饺子是中国人的传统美食，饺子也可以说是我国独有的一种食品，在日本的中国餐馆人们是把饺子当菜来就着饭吃的，而只有在我国才是真正的最传统的方式来吃饺子，那么牛皮癣病人可以吃饺子这种食物吗？
郑州牛皮癣医院的教授表示：饺子的结构是皮和馅料，饺子皮一般是面粉和水制成当和包子不同其不需要酵母菌来发酵，面粉是麦子研磨而成，从根本上来说饺子的面皮是谷物做成的。我们应该都知道谷物是人体健康饮食结构的最底层，也是最基础的一层，基础的谷物层如果没有打好则上面的营养结构就很容易坍塌。谷物是患者平时饮食中最需要的一大部分，所以吃饺子的同时可以很有效补充碳水化合物对病人健康是有利而无害的。
其次看一看饺子的馅料，一般最典型的饺子馅料是由肉和一种蔬菜切碎搅拌后做成的，肉类提供了人体所需要的蛋白质，而蔬菜提供了人体所需要的维生素和纤维物质，所以饺子馅料对患者来说也没有问题，病人是可以放心食用的。
但是需要注意一点，每个地区对食物的喜好和加工方法也不完全一样，有的地方在饺子馅料中会加入大量的配料比如生姜、大葱等，这些对病理有一定的刺激，不过郑州医院的专家表示由于经过长时间的蒸煮过程已经把其中的刺激物质给淡化了，所以影响并不大。而关键在于人们吃饺子的时候多半是配合蘸料蘸着吃的，而这些蘸料很可能加入了辣油、生姜、蒜泥等，这些生的配料对人体病理的刺激就比较大了，不太适合病人食用。
根据以上的叙述，那么可以达成一个两全其美的方法，患者吃饺子的时候不要蘸蘸料，直接吃煮熟的饺子就可以了。
